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Pane e lievitati

Ricetta torta di pasqua al formaggio umbra: strati di pasta sfoglia e pecorino stagionato

6 novembre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta di pasqua al formaggio umbra: strati di pasta sfoglia e pecorino stagionato

Quando arriva la Pasqua, tra le tradizioni che mi piacciono di più c’è quella di preparare una torta che unisca il calore della festa alla dolcezza di un ricordo d’infanzia. Questa torta, con i suoi strati di pasta…

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Categorie Pane e lievitati

Chi sono

Enrico Mazzola

Enrico Mazzola
Ho sempre pensato che una ricetta fosse come un seme: se piantata nel terreno giusto, con la giusta cura, può diventare qualcosa di vivo e condivisibile. La mia infanzia è cresciuta tra i fornelli della cucina di famiglia, dove mia madre preparava la pasta fresca ogni sabato mattina, anche quando non c'era nessuno a cui cucinare. Qui cerco di raccogliere tutto quello che ho imparato in anni di prove, errori e piccoli trionfi, con l'idea che ogni ricetta possa essere un regalo per chi la prova. Se un piatto non viene come dovrebbe, non è un fallimento: è solo un'altra occasione per imparare.

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