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Tutte le ricette — Pagina 17

Ricetta torta rustica con ricotta: sfoglia dorata e cuore cremoso al pepe bianco

29 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta rustica con ricotta: sfoglia dorata e cuore cremoso al pepe bianco

La torta rustica con ricotta è un abbraccio in forma di dolce: una base di rotoli pasta brisée croccante e dorato che avvolge un cuore morbido, dove la ricotta si scioglie in un velo setoso, arricchito dal tocco delicato…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta sacher alla nutella: pan di spagna morbido e strato di cioccolato fondente tra i due veli

29 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta sacher alla nutella: pan di spagna morbido e strato di cioccolato fondente tra i due veli

La torta Sacher alla Nutella è un classico che unisce l’eleganza del pan di spagna soffice a uno strato di cioccolato fondente, avvolto in un abbraccio di confettura di albicocca. È il dolce che sa di casa e di ricordi…

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Categorie Dolci

Ricetta torta salata cipolle: sfoglia croccante e cuore morbido al parmigiano

29 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata cipolle: sfoglia croccante e cuore morbido al parmigiano

Quando penso alla torta salata, mi viene in mente un abbraccio caldo e dorato che si apre al primo morso: la sfoglia croccante che cede appena sotto i denti, lasciando spazio a un cuore cremoso e profumato. Le cipolle…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta salata con pasta sfoglia e asparagi: ripieno cremoso di formaggio e paprika dolce

29 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata con pasta sfoglia e asparagi: ripieno cremoso di formaggio e paprika dolce

Quando la pasta sfoglia si trasforma in una crosta dorata e croccante, e al suo interno si nasconde un ripieno cremoso che unisce il profumo dolce della paprika dolce al sapore deciso della provola, sai che 10 porzioni…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta salata morbida: strati di pasta frolla e ripieno di ricotta, zucchine e grana

29 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata morbida: strati di pasta frolla e ripieno di ricotta, zucchine e grana

Quando penso a una torta salata morbida , mi viene subito in mente quel bilanciamento tra strati croccanti e ripieno cremoso che sa di comfort: la pasta frolla, dorata e leggermente friabile, che avvolge un cuore di…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta salata sette vasetti: bietole, lievito di birra e crosta dorata al forno

29 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata sette vasetti: bietole, lievito di birra e crosta dorata al forno

Quando penso alla torta salata, mi viene subito in mente un piatto che unisce la delicatezza delle bietole alla morbidezza di una pasta lievitata, il tutto racchiuso in una crosta dorata che profuma di forno. È un…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta strudel: mele caramellate, noci e cannella avvolte nella sfoglia

29 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta strudel: mele caramellate, noci e cannella avvolte nella sfoglia

Lo strudel è un dolce che racchiude in sé tutta la magia dell’autunno: mele dorate, spezie che profumano di fiera, una sfoglia croccante che si scioglie al primo morso. Non è una torta come le altre, ma un abbraccio di…

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Categorie Dolci

10 Ricette torta velocissima: impasti senza lievitazione in 20 minuti

29 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
10 Ricette torta velocissima: impasti senza lievitazione in 20 minuti

Hai poco tempo ma vuoi una torta soffice e deliziosa? Queste dieci ricette di torta velocissima ti permettono di preparare impasti senza lievitazione in soli 20 minuti, perfette per colazioni, merende o dessert…

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Categorie Dolci

10 Ricette fettucine: pasta fresca con ricette veloci per cene in 20 minuti

29 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
10 Ricette fettucine: pasta fresca con ricette veloci per cene in 20 minuti

Le fettucine fresche sono la base perfetta per cene veloci ma raffinate, pronte in meno di venti minuti. Scopri dieci ricette che spaziano dai classici della tradizione italiana agli abbinamenti moderni, ideali per…

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Categorie Primi piatti

10 Ricette vegetali estive: piatti leggeri che raffreddano in un solo boccio

29 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
10 Ricette vegetali estive: piatti leggeri che raffreddano in un solo boccio

Quando il caldo diventa insopportabile, queste dieci ricette vegetali estive diventano alleate perfette per la tua tavola. Piatti freschi, ricchi di verdure di stagione e tecniche raffinate che trasformano un semplice…

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Categorie Piatti unici
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Chi sono

Enrico Mazzola

Enrico Mazzola
Ho sempre pensato che una ricetta fosse come un seme: se piantata nel terreno giusto, con la giusta cura, può diventare qualcosa di vivo e condivisibile. La mia infanzia è cresciuta tra i fornelli della cucina di famiglia, dove mia madre preparava la pasta fresca ogni sabato mattina, anche quando non c'era nessuno a cui cucinare. Qui cerco di raccogliere tutto quello che ho imparato in anni di prove, errori e piccoli trionfi, con l'idea che ogni ricetta possa essere un regalo per chi la prova. Se un piatto non viene come dovrebbe, non è un fallimento: è solo un'altra occasione per imparare.

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