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Antipasti — Pagina 4

Ricetta torta salata ai porri: pasta brisée croccante e ripieno cremoso di uova e formaggio

18 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata ai porri: pasta brisée croccante e ripieno cremoso di uova e formaggio

La torta salata ai porri è un classico che unisce la leggerezza della pasta sfoglia a un ripieno generoso, dove i porri dolcificati dal tempo in cottura si fondono con le uovo e il parmigiano grattugiato in una cremosità…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta salata alla parmigiana: melanzane a strati con basilico e parmigiano grattugiato

19 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata alla parmigiana: melanzane a strati con basilico e parmigiano grattugiato

La torta salata alla parmigiana è un abbraccio in forma di piatto: strati di melanzane morbide, un filo d’olio che le lega, e quel equilibrio tra il dolce del parmigiano grattugiato e l’acidità della passata pomodoro…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta salata ai broccoli: strati dorati con uova e parmigiano grattugiato

19 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata ai broccoli: strati dorati con uova e parmigiano grattugiato

Ci sono piatti che sembrano abbracciarti già al primo morso, e questa torta salata ai broccoli è proprio uno di quelli. Gli strati dorati, quasi croccanti, si alternano a un cuore cremoso e aromatico, dove il parmigiano…

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Ricetta torta salata carote: prosciutto e scamorza affumicata in strati dorati

23 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata carote: prosciutto e scamorza affumicata in strati dorati

Una torta salata alle carote crude è quel piatto che unisce l’inverno alla tavola con un abbraccio caldo e generoso. Gli strati dorati, morbidi e sfogliati, nascondono un cuore cremoso dove le carote crude dolci si…

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Ricetta torta salata al cavolfiore: rotolo brisé, salsicce e formaggio grattugiato al timo

18 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata al cavolfiore: rotolo brisé, salsicce e formaggio grattugiato al timo

Il cavolfiore, con la sua delicatezza e la sua capacità di assorbire i sapori, diventa protagonista di una torta salata che è un abbraccio in ogni boccone. Qui non si tratta di un piatto comune: il rotolo pasta brisé di…

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Ricetta torta salata cipolle: sfoglia croccante e cuore morbido al parmigiano

29 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata cipolle: sfoglia croccante e cuore morbido al parmigiano

Quando penso alla torta salata, mi viene in mente un abbraccio caldo e dorato che si apre al primo morso: la sfoglia croccante che cede appena sotto i denti, lasciando spazio a un cuore cremoso e profumato. Le cipolle…

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Ricetta torta salata con erbette: crosta dorata e ripieno cremoso al grana

26 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata con erbette: crosta dorata e ripieno cremoso al grana

La torta salata con erbette è una di quelle preparazioni che sembrano nate per essere condivise, con la crosta dorata che si spezza al tatto e il ripieno che si scioglie in bocca come una carezza. Non è un piatto da…

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Ricetta torta salata con fagiolini: strati dorati di pasta sfoglia e ripieno cremoso al formaggio

24 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata con fagiolini: strati dorati di pasta sfoglia e ripieno cremoso al formaggio

La torta salata con fagiolini è un classico che unisce la croccantezza della pasta sfoglia a un ripieno morbido e aromatico, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Gli strati dorati, quasi come una…

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Ricetta torta salata con gorgonzola: sfoglia croccante e ripieno di noci e prosciutto

26 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata con gorgonzola: sfoglia croccante e ripieno di noci e prosciutto

La torta salata con gorgonzola è quel piatto che unisce la dolcezza della sfoglia croccante al contrasto intenso del formaggio cremoso, trasformando un semplice pasto in un’esperienza di sapori. Il ripieno, ricco di noci…

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Ricetta torta salata con pasta sfoglia e asparagi: ripieno cremoso di formaggio e paprika dolce

29 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata con pasta sfoglia e asparagi: ripieno cremoso di formaggio e paprika dolce

Quando la pasta sfoglia si trasforma in una crosta dorata e croccante, e al suo interno si nasconde un ripieno cremoso che unisce il profumo dolce della paprika dolce al sapore deciso della provola, sai che 10 porzioni…

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Chi sono

Enrico Mazzola

Enrico Mazzola
Ho sempre pensato che una ricetta fosse come un seme: se piantata nel terreno giusto, con la giusta cura, può diventare qualcosa di vivo e condivisibile. La mia infanzia è cresciuta tra i fornelli della cucina di famiglia, dove mia madre preparava la pasta fresca ogni sabato mattina, anche quando non c'era nessuno a cui cucinare. Qui cerco di raccogliere tutto quello che ho imparato in anni di prove, errori e piccoli trionfi, con l'idea che ogni ricetta possa essere un regalo per chi la prova. Se un piatto non viene come dovrebbe, non è un fallimento: è solo un'altra occasione per imparare.

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