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Antipasti — Pagina 6

Ricetta torta salata parigina: sfoglia dorata e ripieno di pomodoro e formaggio

4 novembre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata parigina: sfoglia dorata e ripieno di pomodoro e formaggio

La torta salata parigina è un classico che unisce la leggerezza della pasta sfoglia al calore di un ripieno generoso, dove il passata pomodoro e il prosciutto cotto si fondono con la cremosità della provola. Non è una…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta salata patate e salsiccia: pasta sfoglia dorata con rosmarino e pecorino grattugiato

6 novembre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata patate e salsiccia: pasta sfoglia dorata con rosmarino e pecorino grattugiato

La torta salata di patate e salsiccia è un abbraccio in pasta sfoglia, dove il profumo del rosmarino si mescola al calore delle patate e alla ricchezza della salsiccia. Non è solo un piatto: è un modo per trasformare…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta salata peperoni: strati dorati di pasta sfoglia e ripieno di ricotta e formaggio

17 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata peperoni: strati dorati di pasta sfoglia e ripieno di ricotta e formaggio

La torta salata ai peperoni è un classico che unisce la leggerezza della pasta sfoglia alla ricchezza di un ripieno cremoso e aromatico. Gli strati dorati, croccanti ma non duri, si sposano con il cuore morbido di…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta salata ai piselli: crosta dorata, ripieno cremoso di ricotta e salvia

4 novembre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata ai piselli: crosta dorata, ripieno cremoso di ricotta e salvia

Ci sono piatti che sembrano abbracciarti solo a guardarli: la torta salata ai piselli è una di queste. La crosta dorata e croccante, quasi un omaggio al pane rustico, si apre su un ripieno che unisce la morbidezza della…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta salata pomodorini: sfoglia croccante e pomodorini freschi al forno

24 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata pomodorini: sfoglia croccante e pomodorini freschi al forno

La torta salata con pomodorini è uno di quei piatti che sembrano semplici, ma nascondono una magia tutta italiana: la sfoglia croccante, dorata e fragrante, che si sposa con il fresco dei pomodorini ciliegino e il tocco…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta salata primavera: rotolo di pasta sfoglia con piselli e ricotta cremosa

5 novembre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata primavera: rotolo di pasta sfoglia con piselli e ricotta cremosa

Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la primavera, e questo rotolo di pasta sfoglia con piselli e ricotta è uno di quelli. Il profumo dei piselli freschi, quasi teneri, si mescola alla cremosità della ricotta…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta salata con prosciutto e provola: strati dorati di sfoglia croccante e ripieno cremoso

26 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata con prosciutto e provola: strati dorati di sfoglia croccante e ripieno cremoso

La torta salata è un classico che sa conquistare chiunque: strati di sfoglia croccante avvolgono un ripieno morbido, dove il prosciutto cotto e la provola si fondono con la dolcezza della passata di passata pomodoro. È…

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10 Ricette torta salata ripiena: strati croccanti con formaggio e verdure autunnali

1 novembre 2026 di Enrico Mazzola
10 Ricette torta salata ripiena: strati croccanti con formaggio e verdure autunnali

Le torte salate ripiene sono il piatto perfetto per sfruttare gli avanzi di formaggio stagionato e le verdure di stagione, trasformandole in un secondo piatto croccante e soddisfacente. Scopri 10 ricette autunnali che…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta salata salmone: rotolo di pasta sfoglia con ricotta e pepe nero

17 ottobre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata salmone: rotolo di pasta sfoglia con ricotta e pepe nero

La torta salata al salmone è un rotolo di rotolo pasta sfoglia che unisce la delicatezza del pesce al comfort della ricotta, avvolto in uno strato croccante che regge il peso degli ingredienti senza spezzarsi. Non è un…

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Categorie Antipasti

Ricetta torta salata senza glutine: lievitata al riso, morbida e profumata di erbe

5 novembre 2026 di Enrico Mazzola
Ricetta torta salata senza glutine: lievitata al riso, morbida e profumata di erbe

La torta salata senza glutine è un abbraccio in forma di piatto, perfetto per 7 porzioni che cercano comfort senza rinunciare alla leggerezza. Qui non c’è la secchezza della farina di grano, ma la morbidezza setosa della…

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Chi sono

Enrico Mazzola

Enrico Mazzola
Ho sempre pensato che una ricetta fosse come un seme: se piantata nel terreno giusto, con la giusta cura, può diventare qualcosa di vivo e condivisibile. La mia infanzia è cresciuta tra i fornelli della cucina di famiglia, dove mia madre preparava la pasta fresca ogni sabato mattina, anche quando non c'era nessuno a cui cucinare. Qui cerco di raccogliere tutto quello che ho imparato in anni di prove, errori e piccoli trionfi, con l'idea che ogni ricetta possa essere un regalo per chi la prova. Se un piatto non viene come dovrebbe, non è un fallimento: è solo un'altra occasione per imparare.

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